Aloo Dahi Sabzi : వేసవిలో పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే రుచికరమైన ఆలూ దహీ సబ్జీ రెసిపీ

Aloo Dahi Sabzi : పిల్లలకు ఆలూ (బంగాళాదుంపలు) అంటే చాలా ఇష్టం. వారికి ఏ కూరగాయలు అవసరం లేదు.. ప్రతి రోజూ ఆలు ఉంటే చాలు. కానీ ఈ అలవాటు వల్ల కొన్నిసార్లు రెండు లేదా మూడు రకాల కూరలు చేయాల్సి వస్తుంది. ఇప్పుడు వేసవిలో పెద్దలు, పిల్లలు ఇష్టపడే విధంగా ఒకే కూర చేయాలనుకుంటే ఆలూతో పాటు పెరుగును కలిపి ఈ రుచికరమైన కూరను తయారు చేయండి. దీన్ని పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టంగా తింటారు.

ఆలూ దహీ సబ్జీ తయారుచేయడానికి కావలసినవి
ఈ రుచికరమైన కూర చేయడానికి నాలుగు నుండి ఐదు మీడియం సైజ్ బంగాళాదుంపలు, ఎనిమిది నుండి పది వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రెండు నుండి మూడు టమోటాలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఒక కప్పు పెరుగు, రెండు ఉల్లిపాయలు, తగినంత నూనె, అలాగే పచ్చిమిర్చి, క్యాప్సికమ్, జీలకర్ర, గరం మసాలా అవసరం అవుతాయి.

Read Also:Mahindra : ఎలక్ట్రిక్ కార్లకు గట్టి పోటీ – కొత్త హైబ్రిడ్ మోడళ్లతో మహీంద్రా సంచలనం

ఆలూ దహీ సబ్జీ తయారుచేసే పద్ధతి
ముందుగా బంగాళాదుంపల పొట్టు తీసి శుభ్రంగా కడిగి, గుండ్రంగా రెండు లేదా మూడు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. మరో గిన్నెలో పెరుగు తీసుకుని అందులో ఒక చెంచా గరం మసాలా, అరచెంచా జీలకర్ర పొడి, పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరపకాయ పొడి వేసి బాగా కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు గిన్నెలో నూనె వేసి వేడి చేసి, కట్ చేసుకున్న ఆలూ ముక్కలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

మరో గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కగానే జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించాలి. అందులో బిర్యానీ ఆకు, ఒక దాల్చినచెక్క ముక్క, ఒక పెద్ద నల్ల యాలకులు వేయాలి. ఇవి వేగిన తర్వాత, సన్నగా పొడవుగా కట్ చేసుకున్న ఉల్లిపాయలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించాలి. అందులోనే వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేసి బాగా వేయించాలి. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు బాగా వేగిన తర్వాత రెండు టమోటాలను కట్ చేసి వేయాలి. అవి మెత్తబడే వరకు బాగా ఉడికించాలి.

Read Also:Maruti Suzuki Jimny : లక్ష దాటిన జిమ్నీ అమ్మకాలు..దీనికి ఇంత డిమాండ్ ఎందుకో తెలుసా ?

టమోటాలు ఉడికిన తర్వాత ముందుగా మసాలాలతో కలిపి ఉంచుకున్న పెరుగును వేసి, మసాలా నుండి నూనె విడిపోయేవరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత మంట ఆపి, ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె వేసి, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి వేసి చిటపటలాడించాలి. అందులో కట్ చేసుకున్న క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయ, టమోటాలను వేసి వేయించాలి. తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న పేస్ట్‌ను వేసి, ముందుగా వేయించిన ఆలూ ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉడికించి, చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయాలి.అంతే, రుచికరమైన ఆలూ దహీ సబ్జీ రెడీ. దీన్ని పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టంగా తినేస్తారు.