Mango : ఒక్కో రాష్ట్రానిది ఒక్కో రుచి.. భారతదేశంలో మామిడిని ఇలా కూడా తింటారా?
- Edited By: rocky,
- Updated on May 19, 2025 / 08:58 PM
Mango : పండ్లలో రారాజుగా పిలువబడే మామిడి పండును చాలా మంది ఇష్టంగా తింటారు. దీనిని వివిధ రకాలుగా ఆస్వాదిస్తారు. కొందరు మ్యాంగో మిల్క్‌షేక్ వంటి డ్రింక్స్‌ను తయారు చేసుకుంటే, మరికొందరు నేరుగా తింటారు. మామిడిలో ఫైబర్, పొటాషియం, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, ఐరన్, విటమిన్ సి, ఎ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందువల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది.
భారతదేశంలో ప్రతి రాష్ట్రానికి దాని స్వంత ప్రత్యేక సంస్కృతి, ఆహారం, దుస్తులు, భాష, ఆచారాలు, పండుగలు ఉంటాయి. వాటిలో ముఖ్యంగా ఆహారం, దుస్తులు ప్రత్యేకమైనవి. పంజాబ్‌లో సర్సోన్ కా సాగ్, మక్కీ రోటీ ఎంత ప్రాచుర్యం పొందాయో దక్షిణ భారతదేశంలో ఇడ్లీ దోస అంతే ప్రాచుర్యం పొందాయి. అలాగే, మామిడిని తినే విధానాలు కూడా ప్రతి రాష్ట్రానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. ప్రతి రాష్ట్రంలో మామిడిని ఏ ప్రత్యేక పద్ధతిలో తింటారో తెలుసుకుందాం.
ఆమ్ రస్ పూరీ (మహారాష్ట్ర): మహారాష్ట్రలో ఆమ్ రస్ పూరీ తినడం చాలా ఇష్టం. ఇందులో మామిడిని గ్రైండ్ చేసి ఉప్పు, చక్కెర, పాలు, జాజికాయ, పచ్చి యాలకులు వేసి పేస్ట్ తయారు చేస్తారు. దీనిని పూరీతో కలిపి తింటారు. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
రా మ్యాంగో రైస్ (కర్ణాటక): కర్ణాటకలో రా మ్యాంగో రైస్ చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది పుల్లని పచ్చి మామిడి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉడికించిన అన్నంతో తయారు చేస్తారు. దక్షిణ భారతదేశంలో వేసవి కాలంలో ప్రజలు ఈ వంటకాన్ని చాలా ఇష్టంగా తింటారు. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
మ్యాంగో కళాకంద్ (రాజస్థాన్): రాజస్థాన్‌లో మామిడితో చేసిన మ్యాంగో కళాకంద్ చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన స్వీట్, దీనిని మామిడి గుజ్జుతో తయారు చేస్తారు. దీనిని తయారు చేయడానికి మామిడి ప్యూరీ, మావా, చక్కెర , యాలకులు ఉపయోగిస్తారు. ఇది సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
మ్యాంగో కర్రీ (గుజరాత్): గుజరాత్‌లో మామిడితో కర్రీ తయారు చేసి తినడం చాలా ఇష్టం. ఇది దక్షిణ, పశ్చిమ భారతదేశానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకమైన సాంప్రదాయ వంటకం. ఇది తీపి, పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పచ్చి మామిడితో చేస్తే పుల్లగా ఉంటుంది. పండిన మామిడితో చేసిన కర్రీలో తీపి కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఆమ్ దోయి (బెంగాల్): బెంగాల్‌లో ఆమ్ దోయి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది “మిష్టి దోయి” అంటే తియ్యటి పెరుగు, పండిన మామిడి రుచి అద్భుతమైన కలయిక. దీనిని తయారు చేసిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతారు. చల్లగా అయిన తర్వాత వడ్డిస్తారు. ఇది తయారు చేయడానికి కూడా చాలా సులభం. అలాగే, వేసవిలో చల్లని ఆమ్ దోయి తినడం వల్ల శరీరం కూడా చల్లగా ఉంటుంది.
Read Also:IPL 2025: ప్లే ఆఫ్స్‌కు చేరిన ఆర్సీబీకి తప్పని భయం.. ఆందోళనలో ఫ్యాన్స్
స్టఫ్డ్ మ్యాంగో కుల్ఫీ (ఢిల్లీ): ఢిల్లీలో స్టఫ్డ్ మ్యాంగో కుల్ఫీ చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. దీనిని తయారు చేయడానికి, మొత్తం మామిడి పండును లోపల నుండి తీసివేసి దాని స్థానంలో కుల్ఫీ నింపుతారు. గడ్డకట్టిన తర్వాత మామిడిని గుండ్రంగా కోసినప్పుడు, లోపల క్రీమీ కుల్ఫీ, వెలుపల మామిడి పొర ఉంటుంది. ఇది చూడటానికి చాలా అందంగా, ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
మ్యాంగో దాల్ (తెలంగాణ): తెలంగాణలో మ్యాంగో దాల్ కూడా తయారు చేస్తారు. పచ్చి మామిడి పులుపు, పప్పు యొక్క తేలికపాటి తీపి, మసాలా రుచి కలిసి చాలా రుచికరమైన వంటకంగా మారుతుంది. ఈ పప్పు పుల్లగా, మసాలాగా, కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, ఇది ముఖ్యంగా వేసవిలో తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది.
